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食品分类系统针对食品添加剂使用的特点划分食物类别，主要以食品原料为基础，亲水性单辛癸酸甘油酯，结合加工工艺进行划分，同时以食品行业分类标准或食品标准体系作为重要参考。消费者要充分理解食品添加剂使用标准都是建立在科学风险评估基础上制定的；要科学区分食品添加剂和非食用物质的本质区别，切忌“谈添色变”；要科学消费，购买产品时要注意查看产品标签信息，注意配料信息等。

现在有一种食品，大家一定吃过，这种食品叫辣条，我不知道我们在座的各位，特别是年轻的朋友，吃没吃过辣条？吃过。那种感受好不好？好。实质上它是一种调味的面制品，那里边加了调味品或者说调味料，再具体一点，加了调味香精，当中就有刚才提到的“030”、“719”，那个量是非常非常少的，能少到什么程度呢？一吨里面可能一克都不到，“030”跟“719”应该说都是合成的。

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另外，还会出现终产品中检出非食用物质的情况，如检出罗丹明B、酸性橙II、碱性嫩黄等，排查中发现是由于产品中使用了允许使用的某种复配添加剂，而在该复配添加剂中检出了上述非食用物质，娄底单辛癸酸甘油酯，这种风险是极大的。从上述例子看，非常有必要加强原辅料供货把关，谨防产品张冠李戴或被动带入非食用物质风险。

甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂。我们生活中常见的有糖精钠、天门冬酰丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、乙酰酸钾（安赛蜜）、环己基钠（甜蜜素）等等。糖精钠：糖精，学名为邻-磺酰甲酰，是广泛使用的一种人工合成甜味剂，价格低廉，甜度大，其甜度相当于蔗糖的300~500倍，由于糖精在水中的溶解度低，故多使用其钠盐-糖精钠。

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餐饮食品使用食品添加剂规定:无论是预包装食品还是散装食品，食品添加剂使用都必须符合GB2760-2014的规定。餐饮环节加工制作的食品如能按照GB2760-2014食品分类原则明确食品归属类别的，营养强化剂单辛癸酸甘油酯，要按照标准相应食品类别的规定使用食品添加剂，如饮料、熟肉制品等。但应注意餐饮环节禁止使用亚的规定。

MCT碳链较短，制剂辅料单辛癸酸甘油酯，相对分子质量小，能够相对地溶于水，与各种、油脂以及脂溶性维生素都具有较好的相溶性。在室温下呈无色、无味的液体，熔、沸点较低，密度小，黏度低约为普通植物油的 50 %。MCT具有较一般植物油更好的延展性和润滑性。

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